Οι πρωτεΐνες είναι πολυμερείς ενώσεις μεγάλου μοριακού βάρους που αποτελούνται από διαφορετικούς συνδυασμούς 21 αμινοξέων. Οι πρωτεΐνες ανήκουν στα μακροθρεπτικά συστατικά, είναι δηλαδή βασικά συστατικά πρόσληψης μέσω της διατροφής καθημερινά.

Το όνομα τους προήλθε από τη λέξη ‘πρωτεύω’, για να τονιστεί η σημαντική συνεισφορά τους στις λειτουργίες του οργανισμού. Ο βασικός ρόλος των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα είναι δομικός. Αναλυτικά οι πρωτεΐνες παίρνουν μέρος στη υφή και τη μορφολογία ιστών και υποκυτταρικών στοιχείων.

Οι πρωτεΐνες είναι συστατικά από τα οποία είμαστε φτιαγμένοι, οι μύες, το δέρμα μας τα νύχια μας, τα μαλλιά μας είναι φτιαγμένα από πρωτεΐνη. Για το λόγο αυτό κρίνεται σημαντική η επαρκής πρόσληψη τους μέσω της διατροφής. Η διατροφική απαίτηση για πρωτεΐνη αφορά την πρόσληψη απαραίτητων αμινοξέων αλλά και τη κάλυψη σε συστατικά για τη σύνθεση των μη απαραίτητων αμινοξέων.

Η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης για υγιείς ενήλικες είναι 0.8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους. Ιδιαίτερα όταν γυμναζόμαστε ή ακολουθούμε διατροφή για την απώλεια βάρους, η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι σημαντική.

Θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό ότι μία ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με την επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για την επαναδόμηση του μυϊκού ιστού αλλά και τη διατήρηση σου. Μη ξεχνάτε ότι ο μυϊκός ιστός είναι υπεύθυνος για τις καύσεις και άρα τον μεταβολισμό.

Άρα λοιπόν θα πρέπει να καταναλώνονται πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας συνδυασμένες με χαμηλών λιπαρών τροφές ή γεύματα, χωρίς να γίνεται υπερκατανάλωση, διαδικασία που πετυχαίνεται πιο εύκολα με τα ροφήματα πρωτεΐνης.